Le S.A.C.A.A.P. a été créé par les membres signataires en 2008.

Il a pour but de tendre à l'amélioration constante des prestations proposées au public par les commerçants et artisans.

Pour ce faire le Syndicat a créé des "labels aux prestations remarquables" pour certains secteurs d'activités.

Il missionne des entreprises ou organismes indépendants qui effectuent les vérifications nécessaires pour déterminer si les commerçants ou l'artisan respectent les critères de la charte et s'il "méritent" bien le label.

Le S.A.C.A.A.P. est géré par un bureau composé de 2 membres, le Président et le Trésorier/Secrétaire, issus du Conseil d'Administration, lui-même composé de neuf membres élus pour 6 ans parmi les adhérents.